ONAKASE

Une expérience japonaise exclusive, à Nice

L’univers ONAKASE, une expérience intime et raffinée, inspirée du mot japonais « omakase » (お任せ), qui signifie « je m’en remets à vous ». ONAKASE est une parenthèse gastronomique unique, orchestrée par notre chef dans un cadre confidentiel au cœur de Nice.

Vivre une expérience, partager des émotions, y graver un souvenir

ONAKASE est bien plus qu’un repas : c’est une expérience immersive en plusieurs temps, où chaque plat vous est proposé selon l’inspiration du chef et la saisonnalité des produits.
Dans notre espace dédié, seulement quelques privilégiés prennent place autour du comptoir pour un moment suspendu, rythmé par le geste précis et poétique du chef.

Une expérience singulière

Née de la fusion entre Onaka, le premier restaurant du chef Alexis Luong, et l'art japonais de l'Omakase, Onakase est une table singulière où se marient tradition culinaire et créativité.

Un lieu confidentiel

Nichée à l’étage d'Onakaya, une adresse confidentielle s’ouvre aux amateurs de gastronomie japonaise. Un lieu intimiste, accessible par un escalier discret, pensé comme une expérience rare et précieuse.

Le concept Omakase

Un menu unique : Omakase, « je m’en remets à vous », une invitation au lâcher-prise, un instant de confiance totale où l’on se laisse porter par le regard et l’inspiration du chef.

Le soin du détail

Ici, chaque détail compte : l’accueil, le rythme du service, l’accord subtil entre mets, vins et sakés. Plus qu’un repas, Onakase est un voyage sensoriel pensé pour quelques privilégiés.

Une parenthèse hors du temps

L’expérience Onakase se vit comme une parenthèse hors du temps, pensée pour suivre un rythme précis. Dans l’esprit des traditions japonaises, nous vous invitons à respecter l’horaire afin de préserver l’harmonie de ce moment.